Una paella de ferro colat és una inversió en una cocció de qualitat i, per garantir que es mantingui en bones condicions, és essencial una cura adequada. El ferro colat requereix una atenció especial per mantenir la seva superfície antiadherent i evitar la formació d'òxid. Després de cada ús, és important condimentar la paella amb regularitat. Netegeu la paella mentre encara està calenta, utilitzant un raspTots els rígid o una esponja amb sabó suau per eliminar els residus de menjar. Un cop neta, assequeu bé la paella i apliqueu una capa fina d'oli vegetal o oli de llinosa a la superfície interior. Col·loqueu la paella al forn a 350 ° F (175 ° C) durant aproximadament una hora per assegurar-vos que l'oli s'uneixi a la superfície i creï un recobriment antiadherent. Aquest procés és essencial per preservar el rendiment de la fosa i protegir-la de l'òxid.
És foNomntal evitar remullar la paella amb aigua durant llargs períodes, ja que això pot provocar la formació d'òxid. Després de netejar, assequeu sempre la paella immediatament per evitar que s'acumuli humitat. Una bona manera de fer-ho és col·locant la paella a foc lent a la cuina per evaporar l'aigua que quedi. Tot i que el ferro colat és increïblement durador, el millor és no cuinar aliments àcids, com els tomàquets o els cítrics, a la paella amb regularitat, ja que poden trencar la capa de condiment amb el pas del temps.
Finalment, emmagatzema el teu motlle de ferro colat en un lloc sec, amb una tovTots elsola de paper a dins per absorbir la humitat restant. Amb la cura adequada, la vostra paella de ferro colat continuarà oferint pans perfectes i daurats durant els propers anys.